余姚综合性门户网站

“舌尖上”产业 拥抱智能化

?

“在舌尖上”行业拥抱智慧

趋势

人们以吃为食。食物消费是人们高度关注的民生话题。食品工业是我省轻工业的支柱产业。根据《江苏省“十三五”食品产业发展规划》,到“十三五”末,全省食品工业总产值将达到1.1万亿元,成为万亿级产业。随着消费的不断升级,我省食品工业以智能化,绿化化,集聚化的方式扩大了业务范围,目前正在进行转型升级。

“一刀一案,腌制和腌制”,作为当地特产咸鸭的龙头企业,桂花鸭集团采用智能技术的新一代包装生产线近期研发成功。记者看到,桂花鸭智能包装生产线由五套机器人设备和工业控制机组成。它是一条集自动装袋封口,自动抓取和包装功能于一体的智能生产线。 “原包装工艺主要依靠手工装袋和工人密封,劳动密集,生产效率不高,容易出错。”桂花鸭集团项目负责人介绍说,使用智能化后生产线,机器人手臂每4秒钟一次。完成生产周期后,每班产能可达7,200袋,工人数量减少一半,生产效率提高70%以上。

在许多人的心目中,调味品行业似乎与智能制造业隔离开来。然而,江苏恒顺醋业有限公司在智能制造方面取得了巨大成就,其“醋酿造智能工厂项目”已成为工业和信息化部2017年智能制造试点示范项目。

在恒顺最新的智能灌装车间,记者看到从卸货,空瓶检测到加热,码垛. 20多道工序全部智能控制,实施信息大数据管理,每小时完成24000瓶醋的灌装,并且可以追溯每种产品,以最大限度地确保醋的质量和安全性。据了解,这也是业界技术最先进的现代化生产线。

如今,食品工业已从生存消费转向健康快乐的消费,健康安全的食品消费升级趋势,使创新成为食品工业转型的新增长机遇。

面对健康的消费趋势,传统白糖产品面临挑战,无糖和木糖醇等新型糖替代品越来越受欢迎。自2010年以来,南京甘汁园糖业有限公司一直在不断寻求引进先进技术。花了5年的时间,用双碳糖制造技术取代传统的硫酸体系投入了数千万元。今年,果园推出了德国顶级的碳化设备,解决了糖的高二氧化碳含量的“历史问题”。

在别人的眼里,卖豆腐的可能是小生意,但在90年代后豆腐郎常州玉明堂食品有限公司董事长严超恒,小豆腐也能实现大业。他在苏北建立了七个有机大豆产业基地,坚持了前店和工厂的经营模式,并净化了店内所有用水。他加入省研究所和其他几个国家重点实验室,研究大豆产品生产的影响参数,量化指标,然后建立了生产标准体系,并开发了小型智能豆制品设备。他还提出了一个三端云:云上的生产,云上的消费者行为习惯,云上的渠道,让小豆腐使用“大数据”。

结果当然令人满意,未来仍需努力。江苏的食品工业发达,但发展状况仍然是“总量大,个体数量小”。大多数企业是小型,中型和小型企业。大型食品工业企业并不多。生产技术传统,手工生产更多。自动化水平和智能制造水平很低。

“我省大部分食品生产企业都受到产品,生产工艺,生产规模等诸多客观因素的制约。对于自动化和智能化转型,缺乏理解和动力。因此,除政策外,宣传和产业指导,鼓励企业改变发展观念。在一些企业中,选择具有示范效应的龙头企业进行精确的技术支持更为重要,“江苏食品科技信息部主任杨宁说。行业协会。

据江苏省工业智能技术研究所专家马先锋介绍,食品企业转型升级的积极性很高,但目前大型龙头企业主要从事生产设备的研发。中小企业无能为力。 “食品工业与国民经济和民生息息相关。技术改造需要反复试验。许多中小企业不愿意投入时间和金钱。这需要政府,协会,研发机构,大学等,共同努力解决行业转型升级中的共同问题。“