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餐厅的翻台率,怎么算,怎么提高?

营业额是判断大多数餐馆业务的重要因素。但是周转率呢?影响周转率的原因是什么?我们如何才能提高周转率?接下来,红色晚宴将与您交谈。

总结

为了提高餐厅的周转率,需要所有员工的参与和培训。信使和清洁工负责缩短收货时间;服务员负责缩短客人的用餐时间并经常摆桌子;背厨师负责缩短服务时间,使产品时间快速准确;经理负责巡逻和协调餐桌,并密切关注所有餐桌上客人的用餐过程。

只有餐厅的每一步都能默默配合,有完美的流程,让顾客感到舒适和满意,提供优质的服务。营业额不是使餐厅营业利润难以突破的关键。

编辑? |红食李晓

设计? | Red Food Rowenfeng

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